Pizza margherita classique

Difficulté : Facile

Portions : Une pizza de 30 centimètres ou de 40 centimètres.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 à 2 minutes

Equipement

Ingrédients

250 grammes ou 330 grammes de pâte à pizza classique
Farine, pour saupoudrer
80 grammes de tomates concassées
100 grammes de mozzarella fraîche, émiettée
1 cuillère à café (5 grammes) d’huile d’olive extra-vierge
Un bouquet de basilic

réparation

Note

Veillez à préparer votre pâte à l’avance pour qu’elle lève à température ambiante avant d’allumer votre four, soit environ 4 heures avant la cuisson. Préparez votre sauce à l’avance ou préparez-la le temps de faire chauffer votre four.

Allumez votre four Ooni. Visez une température de 500 ˚C sur la pierre de cuisson intérieure. Vous pouvez vérifier la température à l’intérieur de votre four rapidement et facilement à l’aide d’un thermomètre infrarouge.
Saupoudrez votre plan de travail et votre pelle à pizza d’une petite quantité de farine.
Étirez la boule de pâte à pizza jusqu’à ce qu’elle atteigne 30 ou 40 centimètres et étalez-la sur la pelle à pizza.
Recouvrez-la de sauce, puis de mozzarella et d’huile d’olive, en étalant de manière uniforme sur la pâte et en laissant de la place (environ 1 centimètre) pour le cornicione, ou la croûte.
Faites glisser la pizza de la pelle au four et faites-la cuire pendant 1 à 2 minutes, en veillant à la faire tourner toutes les 20 secondes pour une cuisson homogène.
Une fois la pizza cuite, retirez-la du four et garnissez-la de feuilles de basilic entières et fraîches.
Coupez, servez et dégustez !