FILET DE BOEUF

02/08/2023

Découvrez notre délicieuse recette de filet de bœuf grillé au barbecue, une véritable explosion de saveurs à chaque bouchée ! Pour cette préparation, nous vous recommandons d'utiliser un filet de bœuf de qualité, d'environ 2,7 kg et d'environ 10-12 cm de diamètre. Avant la cuisson, nous vous conseillons de badigeonner la viande de moutarde et de la recouvrir d'une sauce vinaigrette savoureuse. Laissez mariner le filet dans votre réfrigérateur pendant 12 à 24 heures pour une tendreté optimale. Une fois prêt à déguster, faites griller le filet sur votre barbecue préchauffé, en le tournant à intervalles réguliers pour une cuisson parfaite. Une fois cuit, laissez reposer la viande, puis découpez-la et dégustez-la accompagnée de votre sauce favorite ou de condiments pour une expérience culinaire inoubliable !

Ingrédients

1 filet de bœuf de 2,7 kg, environ
10-12 cm de diamètre
2 c. à soupe de moutarde
1/2 verre de sauce vinaigrette

Instructions

12 à 24 heures avant la cuisson, rincer le filet et le tapoter pour le sécher. Badigeonner la viande de moutarde puis recouvrir de vinaigrette. Placer le filet dans un plat en verre, le couvrir de film étirable et placer au réfrigérateur. Au moment de préparer le repas, sortir la viande pour la porter à température ambiante.
Préchauffer le barbecue sur position HIGH pendant 10 minutes. Puis réduire en position MOYEN. Badigeonner les grilles de cuisson d’huile végétale. Poser le filet directement sur la grille avec un angle de 30-45° pendant 20 minutes, en tournant la pièce de boeuf d’un 1/3 toutes les 6 minutes.
Retirer le filet du barbecue et le poser dans un plat. Le couvrir de papier aluminium et laisser reposer 20 minutes.
Recommencer la cuisson, en plaçant le filet dans l’angle opposé à 30° pendant 30 minutes. Le tourner 1/3 toutes les 6 minutes (badigeonner la viande avec le jus récuperé dans le plat).
Retirer le filet du barbecue et le poser sur une planche à découper. Le couvrir de papier aluminium.
Réserver pendant 10 minutes avant de couper la viande.
Servir avec votre sauce favorite ou des condiments.