Brochettes asiatiques par La Cocina del Sur
2 PERSONNES | PORC INGRÉDIENTS ± 500 gr de filet de porc 1 cuillère à soupe d’épices pour viande EldurApi 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce d’huître 1 cuillère à soupe de cognac 2 rondelles d’ananas Lard fumé BESOINS Shichirin Planche à découper Brochettes de barbecue YAKINIKU Binchotan PRÉPARATION Cette recette est en collaboration avec La Cocina del Sur Coupez la viande de tête de porc en cubes de 3×3 cm. Ajoutez l’assaisonnement pour viande, la sauce soja, la sauce huître et le cognac. Laissez ensuite la viande mariner pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Allumez le Binchotan et ouvrez complètement les tranches du Shichirin, cela permettra au Shichirin d’être bien chaud. Coupez les rondelles d’ananas et le bacon fumé en morceaux et mettez-les de côté. Ensuite, prenez les brochettes de barbecue et commencez à arroser la tête de porc, le lard fumé et l’ananas. Avant de mettre les brochettes sur le gril, badigeonnez-les d’huile d’olive ou d’une autre huile végétale. Placez les brochettes sur le gril et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Garnissez ensuite les brochettes de graines de sésame et dégustez !
