Brochettes de viande et de légumes
Ingrédients Pour 2 personnes 200 g de veau (noix, p.ex.), coupé en dés 6 tranches de lard cru (env. 30 g) ½ petit oignon rouge, coupé en morceaux ½ petite courgette, parée, coupée en morceaux ½ poivron jaune, paré, coupé en morceaux crème à rôtir ½ cc de sel poivre du moulin Sauce 100 g de crème acidulée ¼ de poivron jaune, paré, coupé en petits dés quelques gouttes de jus de citron 1 cs de persil plat finement ciselé un peu de sel poivre du moulin Préparation Brochettes: piquer en alternance la viande, les oignons bardés de lard, les courgettes et les poivrons. Badigeonner de crème à rôtir de tous les côtés, saler, poivrer. Griller ou faire revenir les brochettes à feu moyen 8-10 min. Sauce: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Servir à part avec les brochettes.
