Barbecue à pellet

Temps de préparation : 15 MINUTES Temps de cuisson : 30 MINUTES Granulés : HICKORY   INGREDIENTS : 1 grand oignon Vidalia 4 tasses de farine tout usage 1/4 tasse d’ail granulé 1/4 tasse de poudre d’oignon 4 cuillères à soupe de sel casher 1 cuillère à soupe de poivre noir 1 cuillère à soupe de paprika 2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne 1/2 cuillère à soupe de moutarde moulue 1 cuillère à soupe d’huile de canola 1 quart de babeurre Sel et poivre au goût 4 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé 1 cuillère à soupe de persil frais   PREPARATION :   Épluchez l’oignon, mais ne coupez pas l’extrémité de la racine. Coupez-le en 8 quartiers à environ 1,2 cm du fond, en veillant à ne pas couper entièrement. Séparez délicatement les sections de l’oignon. Combinez tous les ingrédients de l’enrobage dans un bol moyen et mélangez bien. Divisez l’enrobage en deux entre deux bols moyens. Versez le babeurre dans un bol moyen et assaisonnez avec du sel et du poivre. Trempez l’oignon dans le mélange de farine, puis dans le babeurre, puis à nouveau dans le mélange de farine. Placez l’oignon côté racine vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et vaporisez d’huile. Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température sur Élevé et préchauffez pendant 15 minutes. Placez la plaque au milieu du grill et faites cuire pendant 30 minutes. Après que l’oignon ait cuit et se soit ouvert, terminez en saupoudrant uniformément le fromage sur l’oignon, et faites griller pendant encore 2 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnissez de persil frais. Servez immédiatement avec des quartiers de citron et vos sauces à tremper préférées.   Bon appétit !   *Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des températures réglées et ambiantes.

Temps de préparation : 20 MINUTES Temps de cuisson : 1 HEURE Granulés : MESQUITE INGREDIENTS 8 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante 1 gousse d’ail, émincée 1 oignon vert, émincé 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches telles que le thym, le romarin, la sauge ou le persil Selon besoin, mélange d’épices pour poulet Traeger Jus de citron 1 poulet entier Selon besoin, huile végétale PREPARATION : Dans un petit bol, mélanger le beurre, les oignons verts, l’ail, les herbes fraîches émincées, 1 1/2 cuillère à café de sauce et le jus de citron. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Retirez les abats de la cavité du poulet. Lavez l’intérieur et l’extérieur du poulet à l’eau courante froide. Sécher soigneusement avec du papier absorbant. Saupoudrez une généreuse quantité de poulet frotté dans la cavité du poulet. Détachez doucement la peau autour de la poitrine de poulet et glissez quelques cuillères à soupe de beurre aux herbes sous la peau et couvrez uniformément. Enduire l’extérieur du poulet du reste du beurre aux herbes. Rentrez les ailes de poulet derrière le dos. Attachez les jambes avec de la ficelle de boucher. Saupoudrer l’extérieur du poulet avec plus de poulet frotté et insérer des brins d’herbes fraîches dans la cavité du poulet si vous le souhaitez. Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température sur Élevé et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Huiler la grille du gril avec de l’huile végétale. Placez le poulet sur la grille du gril, poitrine vers le haut, et fermez le couvercle. Une fois le poulet cuit pendant 1 heure, soulevez le couvercle. Si le poulet brunit trop rapidement, couvrez la poitrine et les cuisses de papier d’aluminium. Fermez le couvercle et continuez à rôtir le poulet jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse enregistre une température de 165 ℉ (environ 15 à 20 minutes de plus). Retirer le poulet du gril et laisser reposer 5 minutes. Servir. Bon appétit !

Temps de préparation : 5 MINUTES Temps de cuisson : 15 MINUTES Granulés : MESQUITE INGREDIENTS : 1 Cup Sauce BBQ Traeger Sweet & Heat 14 Ounce Biftecks De New York As Needed Mélange Pour Bœuf Traeger PREPARATION : Combiner la sauce barbecue Traeger Sweet & Heat dans une casserole peu profonde et remuer pour combiner. Placez le steak de bande dans le mélange, en vous assurant que le steak est bien enrobé des deux côtés. Couvrir d’une pellicule plastique et mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures à toute la nuit. Retirer le bifteck de la marinade et assaisonner avec Traeger Beef Rub. Laisser les steaks revenir à température ambiante avant de les griller, environ 45 minutes. Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez le Traeger à 450° et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Placer le steak vers l’avant de la grille du gril et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les steaks atteignent la température interne désirée, 130 ℉ pour une cuisson mi-saignante. Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes. Trancher dans le sens contraire des fibres pour servir. Bon appétit ! * Les temps de cuisson varient en fonction des températures réglées et ambiantes. Accédez à cela et à plus d’un millier d’autres recettes Traeger sur l’application Traeger.

Temps de préparation : 5 Minutes Temps de cuisson : 30 Minutes Quantité : 2 personnes Granulé : Mesquite   Ingrédients 2 (3,81 Cm D’épaisseur) Côtelettes De Porc 60 ml Huile D’olive 60 ml Vin Rouge 3 Cuillères à Soupe De Romarin Frais, Haché Mélange Traeger Blackened Saskatchewan Sel   Steps Mélanger l’huile d’olive, le vin rouge, les feuilles de romarin, le sel et le frottement de la Saskatchewan noirci dans un bol. Faire mariner les côtelettes de porc au réfrigérateur pendant 2 heures. Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 450° F et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Placer les côtelettes directement sur la grille du gril et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 140 ° F. Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Bon appétit !

Temps de préparation : 5 Minutes Temps de cuisson : 25 Minutes Quantité : 2 personnes Granulé : Alder   Ingrédients 1 Filet De Saumon Mélange Traeger Fin & Feather Rub 125 ml De Vinaigre Balsamique 1 Cuillère à Soupe D’ail Émincé 2 Cuillère à Soupe De Miel   Steps Assaisonner le filet avec l’enrobage Traeger Fin & Feather. Faire le glaçage : Mélanger le vinaigre, l’ail et le miel dans une petite casserole. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à réduction de moitié. Habituellement 10 à 15 minutes. Le glaçage sera correctement réduit lorsqu’il recouvre le dos d’une cuillère. À l’aide d’un pinceau à badigeonner, enduisez le filet de glaçage. Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 350 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Disposer le filet de saumon sur la grille du gril. Griller de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit opaque et s’effiloche facilement à la fourchette. Transférer dans un plat ou des assiettes et servir immédiatement. Si désiré, chauffer le reste de la glaçage à ébullition et arroser le saumon. Bon appétit !

Temps de préparation : 5 Minutes Temps de cuisson : 1 Heures Quantité : 4 personnes Granulé : Mesquite Ingredients 1 Poulet Entier Mélange De Poulet Traeger 1 Canette de Bière Steps Rentrez les extrémités des ailes et liez les cuisses de poulet ensemble. Assaisonner généreusement le poulet avec la sauce au poulet Traeger, y compris la cavité. Ouvrez la canette de bière et placez le poulet sur la bière. Assurez-vous que tout sauf le bas de 1-1,5” de la canette de bière se trouve dans la cavité du poulet. Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez le Traeger à 350 ℉ (175 C) et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Placer le poulet sur une plaque de cuisson et placer directement sur la grille du gril. Cuire de 60 à 75 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 ℉ (75 C) dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Retirer du gril et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de découper. Servir. Bon appétit !