Barbecook fumoir Oskar S

Comment fonctionne un fumoir Oskar S ?

Le fumoir Oskar S peut donc être utilisé aussi bien pour fumer à chaud qu'à froid. Le fumage à froid se fait à une température comprise entre 20 et 25 °C. Il est préférable de le faire pendant les froids mois d'hiver. Placez un générateur de fumée froide dans le fumoir, rempli de poudre de fumage et laissée à couver à l'aide d'une bougie chauffe-plat. Le fumage à froid ne fait pas cuire vos ingrédients mais leur donne un agréable goût fumé et vous permet de les conserver longtemps. Le fumage à chaud se fait à une température comprise entre 70 à 75 °C. Vos ingrédients sont cuits et s’imprègnent d’une saveur fumée. Pour fumer à chaud avec le fumoir Oskar S, vous avez besoin des éléments suivants : du bois ou du charbon de bois, des allume-feux Barbecook, une allumette géante ou un allume-gaz et un liquide tel que de l'eau, du bouillon ou du vin. Vous commencez par enlever le haut de votre fumoir. Ensuite, allumez le bois ou le charbon de bois dans la cuve à charbon de bois située au fond de votre fumoir Oskar S. Une fois que votre bois ou votre charbon est recouvert d'une fine couche grise, saupoudrez des copeaux de fumage imbibés d'eau ou des morceaux de bois sur vos charbons. Pour éviter que vos aliments ne se dessèchent, le fumoir Oskar S est également équipé d'un pot à bouillon dans lequel vous pouvez verser le liquide de votre choix. Vous pouvez également ajouter des épices pour encore plus de saveur. Replacez ensuite la grille, la partie supérieure du barbecue et le couvercle et le fumage peut commencer ! Vous pouvez régler la température à l'intérieur de votre fumeur en ouvrant les trous d'entrée d'air (pour une température plus élevée) ou en les fermant (pour une température plus basse).