BBQ Moink Balls

Découvrez les délicieuses Moink Balls, cuites à la perfection sur notre Kamado YAKINIKU®. Commencez par mélanger la viande hachée avec de l'oignon, de la chapelure, de l'ail en poudre, du sel, du poivre, du lait et un œuf, pour créer des boulettes équilibrées et savoureuses. Enveloppez chaque boulette dans une tranche de bacon et laissez-les cuire indirectement dans le Kamado à 120 °C pendant 35 minutes. Après avoir nappé de sauce barbecue sucrée pour un fini caramélisé, laissez cuire encore 15 minutes. Décorez avec de la ciboulette pour une présentation raffinée. Bon appétit

2 PERSONNES | KAMADO, VIANDE DE BŒUF, PORC 

PRÉ­PARATION
15 MIN

TEMPS DE CUISSON
65 MIN

DURÉE TOTALE
80 MIN

INGREDIENTS

  • 125 gr de bœuf haché
  • ½ oignon
  • 2 cuillères à café de chapelure
  • 1 œuf
  • 25 ml de lait
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 6 tranches de bacon
  • 5 cuillers à soupe de sauce bbq
  • 1 tige d’oignon nouveau
  • 1 cuillerée à café de sel fumé japonais YAKINIKU
  • 1 cuillère à café de poivre sichuanais japonais YAKINIKU

BESOINS

  • Kamado
  • Pince à épiler
  • 6 bâtonnets à cocktail

PREPARATION

  • Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et faites chauffer votre Kamado YAKINIKU® à 120 °C. Pour cette recette, nous travaillons avec une chaleur indirecte, plaçons le pro set, les boucliers thermiques au bas de l’élévateur et plaçons une grille au niveau supérieur.
  • Commencez par préparer la viande hachée. Pour ce faire, ajoutez à la viande hachée l’oignon, la chapelure, l’ail en poudre, le sel, le poivre, le lait et l’œuf. Pétrissez le tout et faites-en 6 boulettes égales.
  • Roulez ensuite les boulettes dans une tranche de bacon et insérez le bâton de cocktail de manière à ce que le bacon ne se détache pas.
  • Faites cuire les boulettes indirectement sur le Kamado à 120 °C pendant environ 35 minutes. Lorsque le bacon est croustillant, trempez les boulettes dans la sauce barbecue et laissez-les cuire encore 15 minutes. Choisissez une sauce barbecue contenant du sucre pour la faire caraméliser.
  • Vous pouvez maintenant retirer les boulettes de Moink du Kamado. Décorez-les avec la ciboule.
  • Bon appétit !
Horaires d'ouverture

Le magasin est ouvert du lundi de 14h/19h et de mardi au samedi de 10h à 19h

Téléphone

Vous pouvez nous joindre au 03.26.83.48.27

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